มื้อแรก

10 Apr
Beam Bongga

.

เมื่อพวกเรานัดประชุมทีมกันตอนเย็นวันหนึ่ง ไอเดียเรื่องกินจึงบรรเจิดขึ้น
มันเป็นความฝันเล็กๆ ของฉันที่อยากชวนเพื่อนมาทำอาหารกินกันสนุกๆ เฮฮา
ซึ่งครั้งนี้ดูน่าจะเหมาะมากเชียว
ดูจากรูปคงเดาเมนูได้ไม่ยาก มันง่าย อร่อย เหมาะกับการกินไปคุยไป ถ้ากินหลายคนยิ่งอบอุ่นสุดๆ

ใช่แล้วมันคือ ‘สุกี้’ นั่นเองค่ะ

ที่จริงแล้วมันเป็นเมนูที่ง่ายมากที่จะทำ เพียงแต่ไม่ค่อยแนะนำให้ทำกินคนเดียว
เพราะมันจะเหงามากกว่าปกติ แม้มีไออุ่นจากหม้อก็คงช่วยได้ยาก
แต่ถ้าใครอยากลองจะเป็นไรไป บางคนก็ชอบมีความสุขบนความเหงาเนอะ

ฉันเริ่มจากซื้อผักที่กาดต้นพยอม* ผักที่นี่ไม่ค่อยหลากหลายมากนัก ราคาก็พอประมาณ
มันช่วยไม่ได้ที่คนส่วนใหญ่จะกินแต่ผักพื้นฐาน เราจึงได้แต่ผักพื้นฐานมาทำสุกี้
แต่รับรองว่าซื้อของในตลาดถูกกว่าซื้อโลตัสแน่นอน สิ่งที่ฉันชอบคือมันเป็นตลาดที่ใกล้ที่สุด
ขายตั้งแต่ประมาณ 6 โมงเช้าจนถึง 2 ทุ่ม
ถ้าเดินลึกเข้าไปจะมีร้านขายไข่ซึ่งสดและถูก กับร้านของชำสารพัดสิ่งซ่อนอยู่ในนั้น

เพื่อนฉันแนะนำให้ไปซื้อหมูสไลด์ที่ Northern farm** ซึ่งที่นี่มีหมูและเนื้อสไลด์แช่แข็งคุณภาพดี
เคยลองครั้งก่อนติดใจจึงไปสอยมา 1 แพค กับสันคอหมูอีกครึ่งกิโล

มื้อนี้เราไม่เน้นอาหารทะเลค่ะ เหตุผลคือซื้อไม่ทัน ตลาดดันวายไปซะก่อน
หมายว่าจะมาซื้อที่ Northern farm แต่ดันมีแต่หมูกับเนื้อ ของทะเลไม่มีเลย ใครคิดจะมาซื้อไม่มีของทะเลนะคะ

เริ่มเตรียมของด้วยการล้างผัก เคล็ดเล็กๆ เวลาล้างผักคือให้ใส่เบคกิงโซดาลงไปแช่สักพัก
แล้วล้างน้ำอีกรอบจะช่วยให้ผักสะอาดขึ้น

เรามีเวลาจำกัดในการเตรียมน้ำซุป จึงใช้ซุปก้อนมาเป็นตัวช่วยเรา และใส่หอมหัวใหญ่กับแครอทหั่นลงไปต้ม
บดบังความว่างเปล่าของซุปก้อนกับน้ำเปล่า ที่ฉันรู้สึกว่ามันดูเปลือยชะมัด
อ่อ ถ้าอยากให้รสหวานของผักออกมา ต้องหั่นชิ้นใหญ่และต้มจนนิ่มหน่อยนะ
ด้วยความอยากลอง จึงใส่ชาเขียวซองลงไป ทางฝั่งขวา 2 ซอง มันทำให้ซุปหอมนิดๆ ด้วยล่ะ

หมูสไลด์ก็นำมาปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันงา แป้งมัน น้ำตาล และเบคกิ้งโซดา (ใส่แล้วหมูนุ่มแน่นอน มันเป็นผงมหัศจรรย์จริงๆ ค่ะ)
ฉันแอบทำหมูเด้ง ด้วยการนำเอาเนื้อสันในมาปั่นรวมกับตั้งฉ่ายให้ละเอียดแล้วปรุงรส พอต้มออกมามันจะเด้งมาก
สาหร่ายเถ้าแก่น้อยที่มีอยู่บี้ใส่ลงไปด้วย กลายเป็นหมูเด้งสาหร่ายเถ้าแก่น้อย
เพิ่มความไฮโซให้กับสุกี้ของเรา

น้ำจิ้มสุกกี้เลือกใช้ของพันท้ายนรสิงห์ค่ะ มีขายในเซเว่น ไซด์เล็ก 330 g กินกัน 4 คนหมดขวดพอดี
แต่ถ้ารู้สึกว่ามันง่ายเกินไปมีสูตรน้ำจิ้มทำเองมาฝากด้วยนะ
ซอสพริกศรีราชา(เผ็ดกลาง) 2 ถ้วย
น้ำมันหอย 2 ชต.
กระเทียมสับ 2 ชต
น้ำตาล 4 ชต
ซีอิ้ว 2 ชต.
เอาทุกอย่างรวมกันตั้งไฟให้น้ำตาลละลายยกลง แล้วตามด้วย
งาขาวคั่ว 2 ชต
น้ำมันงา 1 ชช
ผักชีหั่นฝอย

เมื่อทุกอย่างพร้อม ก็ลุยกันเลย
.
.
.
ทาด๊าาาาาาาาาาาาาาาา

แม้มื้อนี้จะไม่ใช่มื้อแรกที่พวกเรากินด้วยกัน แต่มันเป็นมื้อแรกที่เราช่วยกันทำออกมา
แถมยังเป็นมื้อแรกในอั่นละโฮมด้วย
ฉันชอบบรรยากาศการกินในช่วงเวลาแบบนี้ที่สุดเลย

.

.

.

*กาดต้นพยอม หัวมุมแยกกาดต้นพยอม จุดตัดระหว่างเส้นหลังมช. กับเส้นคันคลอง

**Northern farm เส้นห้วยแก้วตรงกลางระหว่างแยกภูคำกับรินคำ ตรงข้ามกับทางเข้าโรงแรม Holiday Garden

2 Responses to “มื้อแรก”

  1. mamahugme 14/04/2011 at 11:22 pm #

    ไม่น่ามาอ่านตอนดึกๆอย่างนี้ หิวววว

    • Allahome 16/04/2011 at 5:37 pm #

      ต้องหาโอกาสมาเข้าครัวและร่วมวงด้วยกันสักครั้งค่ะ จะได้หายหิว🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: